二次发酵通常发酵至原来的1.5倍-2倍大,不同的面包整形不同,对发酵程度的要求也不同,观察二次发酵有没有发好,可以用手指轻轻按压面团,凹陷后又缓慢回弹就是发...

更多...

但是冬天做面包让很多人既是又爱又恨的,原因是冬天发酵时间有点漫长。冬天做面包我总选择一发面包,根本就不用二发,虽然只是一发的面包,但是做出来的面包香儿...

更多...

温度是20-30摄氏度,温度变化会影响酵母菌的活性,这给冬天发面带来了很大的难度,而面包制作环节中最重要的一步就是面团的发酵,面团发酵的好坏又会直接影响面包成品...

更多...

面包简单的做法,不用二次发酵,奶香浓郁,放3天依然柔软,想要面包柔软又拉丝,放3天都还柔软,配比很重要,做法也不能忽略,吃惯了自己做的面包,再也不想吃外面的...

更多...

那种通过过高温度来缩短二次发酵时间的方法是不可取的,比如30分钟就发酵好了,这个对于糖和油等营养物质加得少的面包品种绝对是个硬伤,成品的口感和味道会大打折扣...

更多...

这面包一周做三次,不需二次发酵,香软拉丝,小白也能学会 唯有爱与美食不可辜负。大家好!我是雅雅杨小厨,一个经典的吃货,爱生活,爱美食。今天又到更新美食的时...

更多...

这个好吃的小面包就做好啦,只需要一次发酵,节省了很多时间,而且成品特别柔软,一点也不比二次发酵的差哦。想吃面包自己就能做,健康好吃零添加,比买的强多了。

更多...

还有的小伙伴说:做出来得面包发硬,把面团和软一点不就可以了!其实我们最正确做面包的方法就是不仅需要二次发酵,而且还得放在温度30度左右的地方发酵!下面我就教...

更多...

面包一次发酵:是指面包面团和好以后,不待面团发起来,就直接整理成面包形态,一次发酵至能烤的大小后,直接烤熟。 面包二次发酵:是指和好面,将面团进行一次发酵,待...

更多...

还会造成其他情况,比如,面团发酵速度变慢、面团的后续发酵力不足(面团能发起来但长不高,或者第一次发酵好好的能发起来,第二次怎么都发不起来了)。 越是高油高...

更多...